鍋ものが多いこの頃

最近の食べ物は鍋物が多いのです。
材料さえ揃えると簡単なのです。

寄せ鍋やジンギスカンです。



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「タラ」と「鶏もも肉」に塩麹をまぶして少しおいてから鍋にしました。

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ジンギスカン
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長いもの千切り・ムール貝の煮物
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ムール貝はチリ産でしたが小粒
おいしく煮えました。

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旭川のお豆腐屋さんの「おから」
小さな袋に入っていたのです~
 ニンジン・干し椎茸・油揚げ・長ネギ。。。

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丼にどんぐりの絵を描いたと思うのですが・・・
器に盛ったら何も見えないですね
図案を考えて努力したはず~~(笑)





# by sa-gohann | 2019-02-20 14:16 | 料理

ロールキャベツ

北海道の雪の下キャベツで作ってみました。
結構なお値段 手のかかった品物だからでしょうね。
中身は 豚のひき肉・玉ねぎ・卵・片栗粉・マギーブイヨン

キャベツは熱湯の中にいれて少し煮ながら皮を一枚ずつ剥がしました。
大着な私は茹で上がったキャベツにたっぷりの具をのせて
巻きましたが・・・かなり大きいのです。
大きな鍋に4個しか入れることが出来なかったのです。

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あの器に2個のっている所だけ見ると何のことはないのです。
煮つけたタラと同じくらいの大きさ
2個は無理なので1個でした(笑)

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左側にあるのは入らなかった豚ひき肉の味付を丸めて焼きつけました。

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トンカツも久しぶりに作りました。
この日にタラを半身買って煮つけたのです。
天婦羅もついでに揚げました。
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今日は先ほど煮付けました「ヤリイカ」です。
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煮つけたら小さくなりました。




# by sa-gohann | 2019-02-16 16:52 | 料理

あんこう

雪祭りは終わりました。
2月4日 観光する方々の多さに驚きました。
私は雪像の傍は通りましたが 見には行きませんでした。

昨日買い物に出かけて夫には好きなものをかごに入れてね
支払いは私の役目
家に帰ってから食品はラップを変えて冷蔵庫の中に保存します。
この魚はカジカだわ 味噌汁風と決めつけて
作って食べました。

 カジカも冬だからかとろりとして美味しいね。
「はぁ----」夫の声です (笑)
「まさか~~~魚の名前が違う」よ
一匹ままのは切るのが難しいだろうとパックに詰めてある大きさのパツクを
 夫がスーパーのかごに入れたのは「あんこう」でした。

「鍋にするのかと思っていたのに」と言われました。
私は
  パックの値段も名前も見なかったのです。



        『アンコウ汁』
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   タラの煮つけ・しめ鯖・あんこうの味噌汁・ゴボウ炒め物・ブロッコリー
    少し高級なお豆腐 美味しかったです。

あんこうの肝だけは四角いケースに入っていました。
捨てようかと思ったけれど少しだからと 鍋には入れました。
鍋なら最初から溶かすのに 私は魚と一緒に扱いました。
「あんこう」は一度熱湯でさっと洗ってから作りました。
大根を水から入れて煮て、長ネギと鮟鱇を入れて
さっと煮だったら酒と味噌を入れました。
久しぶりに美味しい味噌汁 
      アンコウの味噌汁でした。



# by sa-gohann | 2019-02-13 10:42 | ブログ 料理

肉料理が多いこの頃

毎朝の常備品
パンを食べたりご飯だったり・・・
しかし 常食として毎日食べて頂いています。


          新生姜の甘酢漬け・酢玉ねぎ・酢大豆

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酢が嫌いな夫にとっては・・・
ビールを飲むために健康でなくてはならないのです。
おかげさまで夜でも足は暖かいそうです。
手間がかからないのは酢玉ねぎかな。
 

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インフルエンザがまだ流行っているらしくて 
買い物も行かないようにしている毎日です。
家に買い置いてあるものでお料理をしました。

夕べは鳥のもも肉の茹で物でした。
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茹で大根を小さく切って 「クリームチーズのみそ漬」残りに入れて2時間
左側の大根はとても美味しくできましたよ。
↓ 最後までしっかり頂けましたごちそうさま
  

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長ネギの青い部分・生姜・昆布
⓵ 酒と水 塩が少々 
     ⓶ 鍋に鳥のもも肉を2枚のせて
15分煮ます 火を消して5分くらいで出来上がりました。

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焼き餃子・煮魚・ポテトサラダ

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ポテトサラダが残っていたので翌朝 パンにのせて食べました。

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大根のおでん
油揚げ・豆腐・昆布
煮豚・タラコ・枝豆

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3時のおやつ

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今日も食べてばかりの1日ですね~~。



# by sa-gohann | 2019-02-10 14:49 | 料理

鍋料理

今日は札幌は40年ぶりの寒さになるような予報が出ています。
なんとー12℃らしいです。
雪まつりに来ている方々 札幌は極寒ですよ!

最近はなんと 鍋ものが多くなってきました。
「ちゃんこ鍋」なのですが・・・
 「タラ」も「鶏肉」も下に沈んでいます。
あとでお餅を入れて食べようと思っていたので たっぷりです。
 煮詰まるだろうと思ってだし汁が多すぎたわ
「くずきり」が透明だからかな?

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すき焼き

   
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モヤシの茹でたもの
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目がかゆくてしょうがないので 昨日眼科へ行ってきましたが
目の乾燥を和らげる 「ヒアレイン点眼液0.1%」を出されました。
あまりにも簡単 点眼薬をさして目を診察 ハイ 同じ薬ですね・・・先生の一言
1年ぶりに行ったら 同じ点眼薬を6本も出されました。
             目がかゆいのでしたね・・・    先生の次の言葉
「フルメトロン点眼液」1本
        これで会話は終わりました。
夜になると眼科で出してくれた薬が効いてきたような気がしました。


タラコ カニかまサラダ

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豚トロとコロッケ

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大きな椎茸は網焼きにしました。
ポン酢をつけてもお醤油だけでも美味でした。



# by sa-gohann | 2019-02-08 10:37 | 料理